Cebulę oraz selera obierz i pokrój w kosteczkę. Pora pokrój w plasterki.
W garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z masłem, wrzuć cebulę, selera oraz pora i mieszając od czasu do czasu duś na małym ogniu przez 5 minut, nie rumieniąc. Ziemniaki obierz i pokrój w kosteczkę, kalafiora podziel na małe różyczki. Ziemniaki i kalafiora dodaj do garnka z cebulą. Wymieszaj i smaż przez minutę.
Wlej wodę oraz mleko. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie przykryj, zmniejsz ogień i gotuj przez 25 - 30 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie.
Zupę bardzo dokładnie (przez około minutę) miksuj w blenderze. Dopraw solą i gałką muszkatołową. Podawaj gorącą, na przykład z boczkiem.