Bezglutenowe ciasto z cukinią i pistacjami
 
Składniki
  • 4 jajka
  • 90 g cukru
  • 300 g cukini
  • 150 g mąki gryczanej
  • 120 g mąki migdałowej
  • 250 g ricotty
  • 50 g oleju z pestek winogron
  • 20 g chia
  • 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Do podania
  • 45 g orzechów pistacjowych
  • 80 g miodu
Przygotowanie
  1. Piekarnik nagrzej do 160ºC.
  2. Jajka i cukier włóż do miski i miksuj do uzyskania jasnej i puszystej masy i potroi swoją objętość. Cukinię zetrzyj na tarce.
  3. Włóż cukinię, mąkę gryczaną, mąkę migdałową, ricottę, olej, skórkę z pomarańczy, chia, ekstrakt waniliowy i proszek do pieczenia i wymieszaj. Delikatnie wmieszaj mieszankę jajek i cukru. Przełóż do formy na keksówkę o wymiarach 26 cm x 8 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Piecz 60-65 min lub do "suchego patyczka". Odstaw do ostygnięcia.
  5. Pistacje wymieszaj z miodem. Wyłóż je na ciasto. Gotowe :-)
Wartość odżywcza w 100g
Kalorie: 267 kcal Białka: 9.5 g Tłuszcze: 15.1 g Cukry: 23.2 g Wymienniki: 4.0 WW: 2.3 WBT: 1.7
Recipe by 3mam cukier at https://3mamcukier.pl/kuchnia/desery/bezglutenowe-ciasto-z-cukinia-i-pistacjami/