Klopsy z indyka i cukinii, bezgutenowe, z sosem z kwaśnej śmietany i sumaku są przepyszne. Jeden klops o wadze ok. 31g ma 0,5 WBT. 100g ma 158 kcal.
Klopsy z indyka i cukinii
Składniki
- 500 g mielonego mięsa z indyka (u mnie filet)
- 200 g cukinii (startej na grubej tarce)
- 1 jajko
- 2 łyżki posiekanej mięty (2,5 g)
- 2 łyżki posiekanej kolendry (2,5 g)
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki pieprzu kajeńskiego
- 80 g oleju słonecznikowego do obsmażenia (ok. 50 g zostanie na patelni)
Sos z kwaśnej śmietany i sumaku
- 100 g kwaśnej śmietany
- 150 g greckiego jogurtu
- 1 łyżeczka (2,5 g) startej skórki cytryny
- 1 mały ząbek czosnku (5 g), przeciśnięty przez praskę
- 15 g oliwy
- 1 łyżka (5 g) sumaku
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (200°C z termoobiegiem).
- W dużej misce wymieszaj dokładnie wszystkie składniki na klopsy oprócz oleju słonecznikowego. Uformuj z masy burgery o wadze mniej więcej 45 g.
- Wlej na patelnię olej słonecznikowy tak, żeby pokrył dno cienką dwumilimetrową warstwą. Rozgrzej dobrze i obsmaż klopsy partiami z obu stron na średnim ogniu. Smaż każdą partię około 4 minut, aż nabiorą złotobrązowej barwy.
- Ostrożnie przełóż burgery na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika na 5-7 minut, aż będą upieczone w środku. Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej, polane sosem z kwaśnej śmietany i sumaku lub z sosem serwowanym obok.
Sos z kwaśnej śmietany i sumak
- Wszystkie składniki wymieszaj w małej misce i wstaw do lodówki. 100 g sosu na 2 wymienniki, w tym 0,5 WW i 1,5 WBT, 171 kcal, białka: 3.0 g, tluszcze: 15.5 g, cukry: 4.7 g
Wartość odżywcza w 100g
Kalorie: 158 kcal Białka: 21.1 g Tłuszcze: 7.8 g Cukry: 1.0 g Wymienniki: 1.6 WW: 0.1 WBT: 1.5
Przepis za JEROZOLIMA Ottolenghi Yotami, Tamimi Sami
Smacznego 🙂
PRZELICZ WYMIENNIKI
Fantastyczne w smaku.cudowne urozmaicenie naszej ubogiej diety. W związku z tym, że na razie nie nauczono nas bolusa złożonego córka zjadła malutką porcję bez dodatku sosu, a bardzo jej smakowało a cukry były idealne.:)