Rissotto z kaszy pęczak, czyli pęczotto ze szpinakiem i indykiem – porcja o wadze 180g ma 5 wymienników, w tym 3,5 WW i 1,5 WBT. Pycha.
Pęczotto ze szpinakiem i indykiem
Składniki
- 150 g pęczaku
- 150 g mielonej piersi z indyka
- 90 g szpinaku
- 60 g cebuli
- 3 łyżki (27 g) oliwy extra vergine
- 650 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól i świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
- Bulion cały czas trzymamy na ogniu, żeby był ciepły podczas dodawania go potrawy.
- Cebulę obrać i drobno posiekać, szpinak umyć, osączyć i grubo pokroić. W dużym garnku rozgrzać 18g (2 łyżki) oliwy, wrzucić cebulę i mieszając smażyć, aż się zeszkli.
- Wrzucić indyka i smażyć mieszając, aż mięso się zrumieni.
- Wsypać pęczak, zamieszać i smażyć 2 minuty.
- Wlać chochlę bulionu i gotować mieszając, aż cały płyn się wchłonie. Wlać kolejną chochlę bulionu i powtarzać, aż pęczak będzie miękki, ok. 30 minut. Wrzucić szpinak, zamieszać i gotować jeszcze 2 minuty.
- Wmieszać resztę oliwy, zdjąć z ognia, doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć na talerze, posypać natką i od razu podawać.
Wartość odżywcza w 100g
Kalorie: 161 kcal Białka: 8.2 g Tłuszcze: 5.7 g Cukry: 19.3 g Wymienniki: 2.7 WW: 1.9 WBT: 0.8
Przepis zaczerpnięty z programu Dwóch łakomych Włochów 2.
Smacznego 🙂
PRZELICZ WYMIENNIKI
Dodaj komentarz