Mogą być daniem głównym albo przystawką do niego – ratatouille czyli po naszemu ratatuja.
Ratatouille czyli warzywa duszone po prowansalsku
Porcje
4
porcjeKalorie
45
kcalWymienniki
0.8
WW
0.5
WBT
0.3
Węglowodany
47
gWartości odżywcze w 100g
Składniki
2 papryki żółte (220 g bez części niejadalnych)
2 papryki czerwone (410 g bez części niejadalnych)
1 bakłażan (444 g)
1 cukinia (370 g)
500 g passaty pomidorowej
60 g cebuli
5 g czosnku
4 łyżki oleju z pestek winogron
Sól
Świeżo zmielony czarny pieprz
Suszony tymianek, bazylia, oregano (wg uznania)
Przygotowanie
- W piekarniku rozgrzej grill. Każdą paprykę przetnij na cztery części, ułóż na ruszcie skórką do góry i opiekaj, aż poczernieje. Włóż do grubej torebki foliowej i poczekaj, aż ostygnie. Zdejmij skórkę, usuń gniazda nasienne i pokrój paprykę na kawałki. Pokrój bakłażana w plastry o grubości 2 cm, posmaruj każdy z dwóch stron oliwą i opiekaj, aż lekko zbrązowieje, przewracając w trakcie opiekania. Pokrój plastry w kostkę.
- Cebulę obierz, pokrój drobno i podsmaż na oleju. Czosnek obierz, drobno posiekaj i dodaj do cebuli. Duś 2-3 minut. Do cebuli dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i obsmażaj przez 10 minut, kilkukrotnie mieszając. Dodaj bakłażana i paprykę, pulpę pomidorową, sól, pieprz, zioła i duś powoli pod przykryciem przez około 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż wszystkie jarzyny zrobią się miękkie, a sos lekko zgęstnieje.
- Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Smacznego 🙂
PRZELICZ WYMIENNIKI
Dodaj komentarz