Pieczone bataty w glazurze z białego miso, syropu klonowego i imbiru. Prosty, aromatyczny comfort food — idealny na lekki obiad z ryżem albo jako dodatek do mięsa.
Bataty z miso
Porcje
2
porcjePrep time
10
minutCooking time
50
minutSkładniki
500 g batatów
2 łyżki białej pasty miso
20 g świeżego imbiru
2 ząbki czosnku
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżka syropu z agawy lub klonowego
1 łyżka mirinu
4 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg). Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Obierz bataty i pokrój w plastry o grubości ok. 1,5 cm (wzdłóż krótszego boku lub lekko po skosie) i ułóż je na folii w jednej warstwie. Piecz 20–25 minut, aż będą miękkie. Sprawdź.
- W czasie pieczenia przygotuj dressing. Przełóż pastę miso do małej miski. Imbir i czosnek zetrzyj na drobnej tarce.. Dodaj do miski. Dodaj sos sojowy, brązowy cukier, syrop, mirin i olej. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie luźna, gładka glazura.
- Gdy bataty będą miękkie, nałóż łyżką dressing, obróć szczypcami i to samo zrób z drugiej strony. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz jeszcze 20–25 minut, aż sos zacznie się karmelizować. Podawaj z ryżem.
Źródło przepisu: inspirowany kuchnią japońską, na bazie przepisu Nigela Slatera
Dodaj komentarz