Zupa ogórkowa, na indyczych żołądkach i podsmażanych na maśle kiszonych ogórkach – przepyszna. Jedna porcja o wadze 170g ma 1,5 wymiennika, w tym 0,8 WW i 0,7 WBT. Wymienniki nie uwzględniają żołądków. Ugotowałam na podstawie przepisu Kwestii Smaku, z wyjątkiem śmietany, którą pominęłam.
Zupa ogórkowa
Składniki
- 20 dag żołądków (u mnie indyczych), oczyszczonych i umytych
- 1 pietruszka, obrana
- 1 cebula, obrana
- 250 g kiszonych ogórków, obranych i startych na grubej tarce
- 30 g masła
- 250 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 80 g marchewki, obranej i startej na grubej tarce
- 4 ziarenka ziela angielskiego i 2 listki laurowe
- 27 g oliwy z oliwek
- sól (najlepiej himalajska) i świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
- Średni garnek napełnij 2 litrami wody. Zagotuj i dodaj żołądki oraz trochę soli. Gotuj przez około 20 - 45 minut lub do czasu aż żołądki będą miękkie. Dodaj pietruszkę i cebulę i gotować 15 minut. Ogórki odsącz, zachowując sok.
- Na patelni rozpuść masło i smaży ogórki przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Do gotującej się zupy dodaj ziemniaki i gotuj do miękkości przez około 15 minut. Dodaj startą marchewkę, ziele angielskie i listki laurowe, gotuj przez około 7 minut. Wlej oliwę i dodaj ogórki z patelni oraz odłożony sok z ogórków, gotuj przez kolejne 7 minut. Wyciągnij żołądki.
- Zupę spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem.
Wartość odżywcza w 100g
Kalorie: 62 Białka: 1.2 Tłuszcze: 4.3 Cukry: 4.7 Wymienniki: 0.9 WW: 0.5 WBT: 0.4
PRZELICZ WYMIENNIKI
Dodaj komentarz