Name: Bezglutenowe red velvet cake
Cook time: 45 min
Ingredients: 230 g masła w pokojowej temperaturze; 100 g cukru; 100 g tagatozy; 3 dużej jajka; 160 g mąki z ryżu kleistego; 80 g mąki owsianej bezglutenowej; 60 g mąki jaglanej; 2 łyżki kakao; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 łyżeczki sody oczyszczonej; 180 g jogurtu naturalnego; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii; 1½ łyżeczki czerwonego barwnika w żelu firmy Wilton; ½ łyżeczki soli; 500 ml śmietanki kremowej 36%; 100 g cukru pudru; 100 g tagatozy zmielonej na puder; 375 g mascarpone; 375 g serka Philadelphia

Bezglutenowe red velvet cake z obniżoną zawartością cukru – czyli to czego od dawna szukałaś/szukałeś jest właśnie tu. Porcja o wadze 80 g ma 3,8 wymiennika, w tym 1,7 WW i 2,1 WBT. 100 g ma 346 kcal.

Bezglutenowe red velvet cake

Porcje

porcje

Cooking time

minut

Kalorie

346

kcal

Wymienniki

4.7

2.1

WBT

2.6

Węglowodany

Wartość odżywcza w 100g

Składniki

Ciasto
230 g masła w pokojowej temperaturze
100 g cukru
100 g tagatozy
3 dużej jajka
160 g mąki z ryżu kleistego
80 g mąki owsianej bezglutenowej
60 g mąki jaglanej
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczki sody oczyszczonej
180 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1½ łyżeczki czerwonego barwnika w żelu firmy Wilton
½ łyżeczki soli
Krem
500 ml śmietanki kremowej 36%
100 g cukru pudru
100 g tagatozy zmielonej na puder
375 g mascarpone
375 g serka Philadelphia

Przygotowanie

Ciasto
Piekarnik nagrzej do 165°C
Dwie tortownice o średnicy 20 cm natłuść masłem a boki wyłóż papierem do pieczenia.
misie miksera z końcówką do mieszania umieść masło i cukier. Ubijaj ok 2-3 minut, dodaj jajka jedno po drugim ciągle ubijając. Mąki z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą przesiej przez sitko. Dodaj do nich sól.
Jogurt wymieszaj z barwnikiem.
Dodaj połowę mieszanki mąk do misy miksera i ubijaj powoli, aż do wymieszania się składników, dodaj jogurt i pozostałą część mieszanki mąk i wymieszaj aż ciasto będzie jednolite.
Ciasto przełóż do przygotowanych tortownic i wyrównaj szpatułą. Włóż do piekarnika i piecz 35-45 minut lub aż do czystego patyczka. Wyjmij ciasta z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez 1-2 godzin.
Krem
Śmietankę ubij mikserem na sztywną pianę, następnie dodawaj stopniowo cukier puder. Mascarpone ubij razem z serkiem philadelphia a następnie połącz z ubitą śmietaną.
Tort
Wystudzone ciasto wyjmij z tortownicy i każde przetnij na 2 części. Na każdą z 3 części rozkładaj po 250 g masy. Przykryj ostatnim blatem. Pozostałym kremem posmaruj boki i górę ciasta. Przechowuj w lodówce.

Smacznego 🙂

Post Views: 1 099

Bezglutenowe red velvet cake