Kurczak tikka masala

Przygotowanie

• Czosnek i korzeń imbiru zetrzyj na drobnej tarce. Dodaj przyprawy i wymieszaj z jogurtem. Nie zwiększaj ilości jogurtu – jeżeli marynaty będzie za dużo jogurt pozbija się w grudki – nie wpłynie to na smak ale będzie nieciekawie wyglądać
• Kurczaka pokrój na 2 cm kawałki (takie na jeden kęs). Wymieszaj go dokładnie z marynatą, przykryj go i odstaw w chłodne miesce na noc (lub przynajmniej kilka godzin).
• Orzechy nerkowca zalej mlekiem i odstaw. Zmiękną w czasie przygotowywania pozostałych elementów sosu.
• Pokrój drobno cebulę. Na patelni rozgrzej olej i zesmaż na nim cebulę. W czasie kiedy cebula będzie się smażyła zetrzyj na drobnej tarce czosnek i imbir. Dodaj je do cebuli jak już będzie złocista. Smaż wszystko przez kilka minut a następnie dodaj pomidory i przecier pomidorowy. Wymieszaj i przykryj patelnię. Mieszaj od czasu do czasu, w czasie pieczenia się mięsa.
• Piekarnik nagrzej do 200°C. Naczynie żaroodporne skrop oliwą i rozłóż w nim kawałki mięsa. Powinno być na tyle duże, żeby mięso było rozłożone jedną warstwą. Piecz przez 20-25 minut.
• Kilka minut przed końcem pieczenia do sosu dodaj wszystkie przyprawy. Zmiksuj nerkowce z mlekiem (nie może być grudek, bo sos nie będzie jedwabiście gładki) i również dodaj je do sosu. Dobrze wymieszaj.
• Paprykę pokrój na drobne kawałki i również dodaj do sosu.
• Wyjmij upieczone mięso z piekarnika i od razu dodaj do sosu razem ze wszystkimi sokami z pieczenia, wymieszaj. Nie pozwól mięsu odpoczywać, żeby nie zrobiło się suche. Podawaj z ryżem.