Bezy czekoladowe

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 130°C z termoobiegiem. Dwie blachy wyłóż papierem do pieczenia.
• Do niedużej miseczki wsyp kamień winny, mąkę kukurydzianą, wymieszaj. Osobno wsyp kakao i posiekaną czekoladę.
• Wnętrze miski, w której będziesz ubijać białka, natrzyj połówką cytryny, żeby pozbyć się tłustego nalotu. Następnie wlej do niej białka i ubijaj je mikserem do czasu, gdy zrobią się puszyste i zaczną być sztywne. Wówczas zwiększ obroty do średnio dużych, stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż masa zrobi się bardzo lśniąca i sztywna. Dodaj kamień winny i mąkę kukurydzianą oraz wlej ocet winny. Miksuj jeszcze przez pół minuty. Następnie wsyp kakao i czekoladę i wmieszaj je do masy łyżką. Następnie na przygotowane blachy nałóż łyżką porcje bezowej masy.
• Piecz bezy przez 1 godzinę lub do czasu, gdy spody zrobią się zupełnie sztywne. Wówczas wyłącz piekarnik, ale bezy pozostaw w środku do wystygnięcia (drzwiczki zostaw uchylone). Wystudzone bezy posyp kakao. Możesz podawać ze świeżo ubitą śmietaną.
• Obliczenia wymienników nie obejmują bitej śmietany.