Ciastka z miso i białą czekoladą to przepis, który zaskakuje i zachwyca swoją nietuzinkowością. Połączenie słodkiej białej czekolady z charakterystycznym, słonym smakiem miso to ukłon w stronę smaków umami, które dodają głębi tradycyjnym wypiekom. Choć może brzmieć nietypowo, to właśnie ten duet sprawia, że ciasteczka stają się wyjątkowe i trudno się im oprzeć. Są delikatne, lekko kruche, z nutą słodko-słonej równowagi, która pozostaje na podniebieniu.
Przepis na ciastka z miso i białą czekoladą jes idealny dla osób, które chcą spróbować czegoś nowego, a jednocześnie cenią sobie prostotę. Robi się je naprawdę szybko i nie wymagają ani specjalnych umiejętności ani wyszukanego sprzętu. Naprawdę wystarczy zwykły ręczny mikser. No i w żadnym razie ktoś kto ich nie robił, nie zgadnie, że są bezglutenowe. No i o to chodzi. Mają po prostu smakować.
Kluczowym składnikiem tego przepisu jest miso – pasta z fermentowanej soi, która wprowadza do ciastek nutę umami. W połączeniu z delikatną słodyczą białej czekolady tworzy niezapomniane doznania smakowe. Odpowiednio dobrane mąki – z ryżu kleistego, owsiana i skrobia kukurydziana – zapewniają odpowiednią strukturę, a chłodzenie ciasta zapobiega jego nadmiernemu rozlewaniu się podczas pieczenia.
Ciastka z miso i białą czekoladą [bezglutenowe]
16
porcje30
minut15
minut517
kcal9.0
6.4
2.6
64
gWartości odżywcze dla 100 g produktu
Składniki
80 g miękkiego masła
75 g cukru (50 g cukru trzcinowego + 25 g cukru białego)
25 jasnego miso
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 jajko
70 g mąki z ryżu kleistego
30 g mąki owsianej
30 g skrobi kukurydzianej
¾ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli
140 g białej czekolady (kaletki lub posiekanej)
Przygotowanie
- W misce utrzyj masło z cukrem, miso i ekstraktem z wanili. Dodaj jajko i wymieszaj.
- Suche składniki (mąki, proszek do pieczenia i sodę) przesiej i dodaj do mieszanki z masłem. Dosyp sól. Wymieszaj wszystkie składniki tak, żeby ciasto było jednolite.
- Dosyp białej czekolady i ponownie wymieszaj.
- Ciasto nabieraj gałkownicą o średnicy 4.3 cm (1/50) i formuj kulki. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zostawiając odstęp.
- Blaszkę odstaw w chłodne miejsce na ok 30 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do temperatury 180C°.
- Ciastka piecz ok. 15 minut. Spód powinien być przyrumieniony. Odstaw je na kilka minut a następnie wyłóż na kratkę to całkowitego wystynięcia.
Video
Jeżeli szukasz innych przepisów na bezglutenowe ciastka to możesz spróbować tych:
Ciastka imbirowe bezglutenowe
Czekoladowe ciastka z chufas bezglutenowe
Więcej bezglutenowych ciastek znajdziesz w moim ebooku, który znajdziesz TUTAJ
Smacznego 🙂
Dodaj komentarz