Turecka zupa panny młodej czyli zupa z czerwonej soczewicy i kaszy bulgur

Turecka zupa panny młodej wg przepisu Annabel Langbein czyli zupa z czerwonej soczewicy i kaszy bulgur. Mięta i jogurt dodają jej świeżości. Jedna porcja o wadze 180g ma 1,0 wymiennika, w tym 0,7 WW i 0,3 WBT. Kasza bulgur ma niski indeks glikemiczny (IG = 46). W związku z tym nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, dlatego osoby z cukrzycą mogą sięgać po nią bez obaw.

Turecka zupa panny młodej czyli zupa z czerwonej soczewicy i kaszy bulgur

 

Drukuj

Składniki

• 150 g cebuli
• 40 g masła
• 30 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka wędzonej papryki odrobina pieprzu cayene
• 220 g czerwonej soczewicy
• 110 g kaszy bulgur
• 2 litry wody
• 2 łyżki soku z cytryny
• mięta suszona i świeża

Przygotowanie

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podduszamy na maśle 8-10 minut na średnim ogniu. Dodajemy koncentrat pomidorowy, wędzoną paprykę i pieprz cayene, mieszamy. Wsypujemy czerwoną soczewicę i kaszę bulgur, wlewamy 2 litry wody.
2. Jak się zagotuje gotujemy 30 minut pod przykryciem na średnim ogniu, doprawiamy 2 łyżeczkami soli, suszoną i świeżą miętą, dodajemy 2 łyżki soku z cytryny i gotujemy jeszcze 10 minut.
3. Podajemy z jogurtem naturalnym.

Wartość odżywcza w 100g

Kalorie: 61 Białka: 3.1 Tłuszcze: 1.8 Cukry: 8.0 Wymienniki: 1.1 WW: 0.8 WBT: 0.3

3.5.3229

PRZELICZ WYMIENNIKI