Zupa ogórkowa, na indyczych żołądkach i podsmażanych na maśle kiszonych ogórkach – przepyszna. Jedna porcja o wadze 170g ma 1,5 wymiennika, w tym 0,8 WW i 0,7 WBT. Wymienniki nie uwzględniają żołądków. Ugotowałam na podstawie przepisu Kwestii Smaku, z wyjątkiem śmietany, którą pominęłam….
bezglutenowe
Zupa krem z selera
Zupa krem z selera – warzywo niepozorne a zupa bardzo smaczna. Można podawać z grzankami. Jedna porcja o wadze 180g ma 1,0 wymiennik, w tym 0,6 WW i 0,4 WBT. Ugotowałam na podstawie przepisu Jadłonomii….
Chałwa waniliowa z migdałami
Sezam niełuskany zawiera dużo błonnika, stąd też taki ciemny kolor chałwy. Porcja o wadze 30g ma 2,2 wymiennika w tym 0,9WW i 1,3WBT. …
Pasztet z indyka z nasionami chia
Porcja pasztetu z indyka o wadze 35 g ma 0,5 wymiennika. Pasztet jest bezglutenowy. Idealny do kanapek i bardzo pożywny. Dlaczego z chia – nasiona chia są polecane dla diabetyków, gdyż spowalniają wchłanianie cukrów i pomagają regulować ich poziom we krwi. …
Ciasteczka cytrynowe
Ciasteczka cytrynowe, bezglutenowe, na mące kokosowej o zmniejszonej zawartości cukru, dosłodzone stewią – jedno ciasteczko ma ok. 1,1 wymiennika, w tym 0,6 WW i 0,5 WBT. Dlaczego kokos – jest doskonały dla osób cierpiących na alergie pokarmowe, niewielu ludzi jest na niego uczulonych. Mąka kokosowa jest bogata w błonnik, który pomaga osłabić wahania poziomu cukru we krwi poprzez spowalnianie tempa jego wchłaniania do krwiobiegu….
Turecka zupa panny młodej czyli zupa z czerwonej soczewicy i kaszy bulgur
Turecka zupa panny młodej wg przepisu Annabel Langbein czyli zupa z czerwonej soczewicy i kaszy bulgur. Mięta i jogurt dodają jej świeżości. Jedna porcja o wadze 180g ma 1,0 wymiennika, w tym 0,7 WW i 0,3 WBT. Kasza bulgur ma niski indeks glikemiczny (IG = 46). W związku z tym nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, dlatego osoby z cukrzycą mogą sięgać po nią bez obaw….
Zupa z pieczonej dyni
Zupa z pieczonej dyni – można ją podawać z grzankami pełnoziarnistego, razowego pieczywa lub prażonymi pestkami dyni lub słonecznika Jedna porcja o wadze 180 g ma 1,0 wymiennika, w tym 0,7 WW i 0,3 WBT. …
Ciasteczka cynamonowe
Ciasteczka cynamonowe, bezglutenowe, na mące kokosowej o zmniejszonej zawartości cukru, dosłodzone stewią – jedno ciasteczko ma ok. 1,3 wymiennika, w tym 0,7 WW i 0,6 WBT. Dlaczego kokos – jest doskonały dla osób cierpiących na alergie pokarmowe, niewielu ludzi jest na niego uczulonych. Mąka kokosowa jest bogata w błonnik, który pomaga osłabić wahania poziomu cukru we krwi poprzez spowalnianie tempa jego wchłaniania do krwiobiegu. Z tego powodu jest korzystny dla diabetyków. Podobne działanie ma również cynamon. Autorem przepisu jest dr Bruce Fife. …
Zupa z soczewicy
Zupa z czerwonej soczewicy – pyszna, sycąca. W sam raz na jesienne wieczory. Jedna porcja o wadze 170g ma 3 wymienniki, w tym 1,8 WW i 1,2 WBT….
Farinata
Pieczywo bezglutenowe pewnie w każdym domu jest mile widziane, a w niektórych wręcz wskazane. Tutaj przy okazji nie ma drożdży, jajek, mleka … prawie nic nie ma – jest tylko mąka z ciecierzycy, woda, oliwa, sól – placek z ciecierzycy – czyli farinata. Można posypać czarnuszką. Porcja o wadze 40g ma 1,6 wymiennika w tym 0,9WW i 0,7WBT. Najlepiej smakuje podana na ciepło, doprawiona pieprzem. Można ją też przyprawić pesto. Można ją jeść jako osobne danie lub jako dodatek do mięs. Możliwości jest wiele. …