Ciasteczka cytrynowe, bezglutenowe, na mące kokosowej o zmniejszonej zawartości cukru, dosłodzone stewią – jedno ciasteczko ma ok. 1,1 wymiennika, w tym 0,6 WW i 0,5 WBT. Dlaczego kokos – jest doskonały dla osób cierpiących na alergie pokarmowe, niewielu ludzi jest na niego uczulonych. Mąka kokosowa jest bogata w błonnik, który pomaga osłabić wahania poziomu cukru we krwi poprzez spowalnianie tempa jego wchłaniania do krwiobiegu….
Turecka zupa panny młodej czyli zupa z czerwonej soczewicy i kaszy bulgur
Turecka zupa panny młodej wg przepisu Annabel Langbein czyli zupa z czerwonej soczewicy i kaszy bulgur. Mięta i jogurt dodają jej świeżości. Jedna porcja o wadze 180g ma 1,0 wymiennika, w tym 0,7 WW i 0,3 WBT. Kasza bulgur ma niski indeks glikemiczny (IG = 46). W związku z tym nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, dlatego osoby z cukrzycą mogą sięgać po nią bez obaw….
Glukometr Gmate SMART
Dzięki uprzejmości Centrum Diabetologii Sp. z o.o. mieliśmy okazję testować glukometr Gmate SMART. Czemu o nim piszemy? Bo to pierwszy glukometr w naszych rękach, gdzie wyniki pomiaru wyświetlane są na smartfonie. Ktoś powie, że jest bardzo mały – długości standardowej zapałki, a ktoś inny, że bardzo duży – po włożeniu go do smartfona (bo dopiero wtedy spełnia swoją funkcję) ma kilkanaście centymetrów….
Ciasto czekoladowe
Ciasto prawdziwie czekoladowe o zmniejszonej zawartości cukru, dosłodzone stewią. Jedna porcja ciasta o wadze 65g ma 4 wymienniki, w tym 1,7 WW i 2,3 WBT. 100g ma 461 kca. …
Zupa z pieczonej dyni
Zupa z pieczonej dyni – można ją podawać z grzankami pełnoziarnistego, razowego pieczywa lub prażonymi pestkami dyni lub słonecznika Jedna porcja o wadze 180 g ma 1,0 wymiennika, w tym 0,7 WW i 0,3 WBT. …
Cantucci bezglutenowe
Cantucci, bezglutenowe, na mące jaglanej o zmniejszonej zawartości cukru, dosłodzone stewią – jedno ciasteczko ma ok. 1,8 wymiennika, w tym 1,1 WW i 0,7 WBT. Do kawy, i nie tylko, idealne. …
Chałwa z orzechami pistacjowymi
Sezam zawiera ogromne ilości wapnia (zawiera go więcej niż mleko krowie), żelaza magnezu, białka, cynku. Ale uwaga – sezam NIEŁUSKANY. W sezamie łuskanym brakuje błonnika, wielu minerałów oraz istotnych czynników metabolicznych, niezbędnych do pełnego procesu trawienia. Porcja o wadze 30g ma 2,1 wymiennika w tym 0,9WW i 1,2WBT. …
Ciasteczka cynamonowe
Ciasteczka cynamonowe, bezglutenowe, na mące kokosowej o zmniejszonej zawartości cukru, dosłodzone stewią – jedno ciasteczko ma ok. 1,3 wymiennika, w tym 0,7 WW i 0,6 WBT. Dlaczego kokos – jest doskonały dla osób cierpiących na alergie pokarmowe, niewielu ludzi jest na niego uczulonych. Mąka kokosowa jest bogata w błonnik, który pomaga osłabić wahania poziomu cukru we krwi poprzez spowalnianie tempa jego wchłaniania do krwiobiegu. Z tego powodu jest korzystny dla diabetyków. Podobne działanie ma również cynamon. Autorem przepisu jest dr Bruce Fife. …
Zupa z soczewicy
Zupa z czerwonej soczewicy – pyszna, sycąca. W sam raz na jesienne wieczory. Jedna porcja o wadze 170g ma 3 wymienniki, w tym 1,8 WW i 1,2 WBT….
Farinata
Pieczywo bezglutenowe pewnie w każdym domu jest mile widziane, a w niektórych wręcz wskazane. Tutaj przy okazji nie ma drożdży, jajek, mleka … prawie nic nie ma – jest tylko mąka z ciecierzycy, woda, oliwa, sól – placek z ciecierzycy – czyli farinata. Można posypać czarnuszką. Porcja o wadze 40g ma 1,6 wymiennika w tym 0,9WW i 0,7WBT. Najlepiej smakuje podana na ciepło, doprawiona pieprzem. Można ją też przyprawić pesto. Można ją jeść jako osobne danie lub jako dodatek do mięs. Możliwości jest wiele. …